从出样到 1200 套交付：一家连锁餐饮的工装换装记录

这是一次门店集中换装的项目记录。客户是区域性连锁餐饮，门店 40 余家，涉及前厅、后厨、配送三类岗位，需要在两个月内完成换装，且不能影响正常营业。

第一步：先解决尺寸，而不是先选款

连锁门店的人员流动率高，如果按入职逐一量体，项目会拖很久。我们采取的是「基础码表 + 关键岗位单量」的方式：前厅岗位按标准码表覆盖大部分人员，店长与主厨单独量体。这样既保证合身度，又把量体工作量压到可控范围。

第二步：用颜色区分岗位，不用款式区分

最初客户希望三个岗位用三套不同款式，评估后改为同一版型、三种配色加不同胸标。原因是款式一多，每个款的生产批量就被摊薄，单价上升明显，而且门店补货时容易发错。改成配色区分后，单款批量上去了，补货也简单。

第三步：分批交付，按区域滚动

1200 套一次性交付，门店没有地方存放，也容易出现尺码错配。最终按区域分四批，每批交付前一周确认门店在职人数，交付后三天内完成换码。整个项目期间没有门店因为换装停业。

复盘

这类项目真正的难点不在生产，而在人数确认和尺码周转。把这两件事流程化，交付节奏就稳了。